Serasa Masakan Ibu! Ini Resep Sayur Lodeh Jawa yang Nikmat dan Penuh Gizi

Resep sayur lodeh jawa (Instagram @lina_dharmaputra)

YOGYAKARTA - Sayur lodeh Jawa adalah salah satu hidangan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang cukup sederhana, sayur lodeh menjadi pilihan favorit keluarga untuk hidangan sehari-hari.

Rasanya yang gurih, kaya akan rempah, dan mengandung berbagai macam sayuran menjadikan resep sayur lodeh Jawa sangat digemari oleh banyak orang. Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep sayur lodeh Jawa yang bisa Anda ikuti.

Apa Itu Sayur Lodeh Jawa?

Sayur lodeh Jawa adalah hidangan berkuah yang terbuat dari berbagai jenis sayuran, seperti terong, labu siam, kacang panjang, dan jagung manis, yang dimasak dalam santan kental. Masakan ini sering disajikan bersama dengan nasi putih dan lauk-pauk lainnya. Keunikan dari sayur lodeh terletak pada penggunaan bumbu rempah yang khas, seperti lengkuas, kunyit, dan daun salam, yang memberikan rasa gurih dan aroma sedap yang menggugah selera.

Bahan-Bahan untuk Membuat Sayur Lodeh Jawa

Untuk membuat resep sayur lodeh Jawa, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

1 buah terong ungu, potong-potong

1 buah labu siam, kupas dan potong-potong

100 gram kacang panjang, potong-potong

1 buah jagung manis, potong-potong

200 ml santan kental

750 ml air

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

1 sdt gula merah serut

Garam secukupnya

1 sdt kaldu ayam bubuk (opsional)

Bumbu Halus:

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm kunyit, bakar sejenak

2 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera)

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat Sayur Lodeh Jawa

Berikut adalah langkah-langkah resep sayur lodeh Jawa yang mudah diikuti:

1. Siapkan Bahan dan Bumbu

Cuci bersih semua sayuran, seperti terong, labu siam, kacang panjang, dan jagung manis. Potong sayuran sesuai selera. Kemudian, haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai merah, ketumbar, dan merica. Anda bisa menggunakan ulekan atau blender untuk menghaluskan bumbu.

2. Tumis Bumbu Halus

Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, dan lengkuas yang telah dimemarkan. Tumis hingga harum dan bumbu matang.

3. Masukkan Air dan Santan

Setelah bumbu harum, tambahkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Setelah itu, tuangkan santan kental dan aduk rata. Jangan lupa untuk menambahkan gula merah serut, garam, dan kaldu ayam bubuk (jika menggunakan) untuk memberikan rasa yang lebih gurih.

4. Masukkan Sayuran

Setelah kuah mendidih, masukkan sayuran yang telah dipotong-potong. Pertama-tama, masukkan jagung manis dan labu siam, karena keduanya membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Masak hingga sayuran setengah matang, kemudian tambahkan terong dan kacang panjang. Aduk rata dan masak hingga semua sayuran empuk dan matang sempurna.

5. Cek Rasa dan Sajikan

Cicipi kuah sayur lodeh dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula jika diperlukan. Setelah itu, sayur lodeh Jawa siap disajikan. Nikmati hidangan ini dengan nasi putih hangat dan lauk-pauk lainnya.

Tips Agar Sayur Lodeh Jawa Lebih Nikmat

Pilih Sayuran Segar: Agar rasa sayur lodeh lebih segar dan enak, pastikan Anda memilih sayuran yang masih segar. Sayuran yang masih muda dan segar akan memberikan rasa yang lebih enak dan tekstur yang lebih renyah.

Santannya Tidak Pecah: Untuk mendapatkan kuah yang tidak pecah, masak dengan api kecil setelah menambahkan santan. Aduk secara perlahan agar santan tidak terpisah dan tetap kental.

Variasi Sayuran: Anda bisa menambahkan jenis sayuran lain seperti daun melinjo, daun kacang panjang, atau terong ungu untuk variasi rasa dan tekstur.

Manfaat Kesehatan dari Sayur Lodeh Jawa

Sayur lodeh Jawa tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Berbagai sayuran yang digunakan, seperti terong, labu siam, dan kacang panjang, mengandung banyak serat, vitamin, dan mineral yang bermanfaat untuk pencernaan, kesehatan jantung, dan menjaga berat badan ideal. Selain itu, santan yang digunakan memberikan asupan lemak sehat yang baik untuk tubuh.

Dengan mengikuti resep sayur lodeh Jawa di atas, Anda dapat membuat hidangan lezat yang penuh dengan gizi untuk keluarga. Sayur lodeh tidak hanya nikmat disantap, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan yang luar biasa. Cobalah resep ini di rumah dan rasakan sensasi kelezatan sayur lodeh Jawa yang khas. Setelah bikin lodeh boleh deh cobain Resep Olahan Ikan Kembung.

Jadi setelah mengetahui resep sayur lodeh jawa, simak berita menarik lainnya di VOI.ID, saatnya merevolusi pemberitaan!